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【特别推荐】日本冰鲜小竹荚鱼
发布日期:2019-11-28
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亮点
小竹荚鱼刺少,柔中带韧,深受大家喜爱,做法更是五花八门,最主要做法是生吃,油炸和碳烤。
推荐菜单
卤汁煎竹荚鱼
材料:
竹荚鱼(切成三片的)
两条
绿芦笋
三根
黄辣椒
1/2个
柠檬片
两张
【做法】:
①将各少许盐和胡椒撒在两面上。芦笋去除根部的硬块,把长度切成一半,分成茎和穗。黄椒切成纵1.5cm宽度。
②将①并排放进球棒里,在竹荚鱼上放上柠檬,将大蒜撒在鱼身。将腌渍液混合后,撒上少量的胡椒,放置10分钟。(竹荚鱼放上柠檬,浇上腌渍液,可以去腥使味道变得更柔和鲜美)。
③在平底锅中加入少量汤汁的芦笋茎,并将竹荚鱼皮放在下面并排放一起烤。如果在竹荚鱼上附有烧痕,来回翻面,加入黄椒,芦笋的穗尖,柠檬,蒜,残留了的卤汁,来回翻面重复约2分钟。
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