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关联小知识

【木棉豆腐】

在豆浆中加入凝固剂，将凝固过的东西撕碎，施加压力使水分挤干，再凝固制作而成。这时，在注入豆腐的箱型上铺着抹布。木棉豆腐的表面凹凸不平，是因为棉布的布纹就那样粘着。

【丝绸豆腐】

在比木棉豆腐更浓的豆浆中加入凝固剂，然后凝固而成。